「スダチ」（酢橘）は大分県のカポスとともに料理の仕上げには欠かせない柑橘類だ。実が青いうちに使うのが特長、多汁で酸味が強く独特の芳香がある。徳島県原産のユズ近縁品種で、阿南市に樹齢350年以上の古木が現存している。焼き松茸の風味づけには欠かせ…
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。
